日本茶の​飲み比べトレーを、​北山丸太で｜グラス5つが収まる​穴と、​浮かせた台の影

飲食物を額に入れるように。お店の小物のご提案から

この飲み比べ台は、日本茶のお店を新しく開く準備の段階から、お手伝いをさせていただいた中のひとつです。KIJINが加わったのは、ご紹介がきっかけでした。はじめにお出ししたのは、お店で使う小物のご提案でした。メニュー表やお盆、コースター、箸置きなど、ご来店からお帰りまでの流れに沿った物です。その時に掲げたのが、飲食物を額装する、という考えです。大切な美術品を際立たせる額縁と同じように、お店の大切な品を、空間になじませながら際立たせたい。飲み比べ台は、小物のご提案を何度も重ねる中で、看板メニューのための台として、形を探っていった物です。

5つか3つか、一列か千鳥か。飲み比べ台の案

絵の案では、グラスを5つ一列に並べる形のほかに、5つを千鳥（ジグザグ）に並べる形、3つだけ置いて両端に花を挿す形、もっと短い3つ置きの形もお見せしました。板のつなぎ目に、厚さ3mmほどの黒い木を差し込む案や、一口のお菓子を置く浅いくぼみを付ける案もありました。案を重ねて、よりシンプルに、ミニマルにと絞り、決まったのは、グラス5つを一列に並べ、お菓子のくぼみを付けない形でした。グラスを5つにしたのは、看板メニューが5種の飲み比べだからです。

北山ヒノキの錆丸太を、皮ごと両側に残して

木は、京都の北山の丸太、北山丸太です。「お茶の文化もストーリーとして入れたい」というご要望に、茶室の文化を代表する北山丸太をご提案しました。ご提案では、表面に縦の波のような凹凸がある絞り丸太と、黒い斑の模様がある錆丸太の2つをお見せしました。実際にご覧いただき、お店の雰囲気に合うこと、お茶の色が映えること。この2つから、色の変化がある、北山ヒノキの錆丸太に決まりました。

お店の空間の考えは、侘び寂びでした。足りないことの中に、心の充足を見出す、という考えです。丸太の皮は、台の手前と奥の両側に、削らずにそのまま残しています。直線は直線、曲線は曲線と、何もかもが整った物の多い今、意図して引いた線ではない、自然の線を見せたかったからです。自然の線のほかには、余計な曲線や斜めの線を加えず、板の四隅の角も丸めていません。

グラスに合わせた47mmの穴と、台を浮かせる下駄

グラスは、口が56mm・底が43mmで、下に向かってすぼまる形です。そこで板には、グラスを固定する直径47mmの穴を、深さ15mmで5つ彫りました。穴の間は、グラスの口どうしが15mm離れるように並べています。

板は厚さ20mmで、裏の両端に、ウォールナットの足（下駄）を木組みで付けました。台を少し浮かせて板の下に影をつくり、上に載る日本茶を、よりきれいに見せる。これは、私からのご提案です。下駄をウォールナットにしたのは、暗めの色にすることで、台がより浮いて見えるようにするためです。写真映えのためには、自然の線と影、そして5つのグラスの間隔が、どこから撮ってもきれいに映るよう調整しました。

サンプルで確かめた15枚と、1年後の写真

形が決まった後、一度サンプルを作り、使い勝手や実際の見栄えを確かめながら、細かい調整をしました。例えば、穴の直径を46〜48mmの幅から47mmに決め、穴と穴の間を決める基準の値も、56mmから57mmに見直しています。台は、同じ形で15枚お作りしました。丸太の皮の形は1枚ずつ違うので、全体の奥行が前後1cm未満の差に収まるよう、寸法を指定しています。仕上げを艶なしのウレタン塗装にしたのは、水に濡れることのある台なので、扱いやすいようにするためです。

ご相談の時のご要望の1つは、こうでした。

「看板メニューの台として使いやすく、写真映えもするようにしたい」

納品から1年ほどたったころには、雑誌や、Instagram のハッシュタグで投稿された写真に、この台を使ったメニューがたくさん載るようになっていました。見栄えだけでなく、空間の考えに合わせ、日本茶をきれいに見せる意図を持って作った台です。